ウ・ウエンさんの肉まん~♪


最近は前夜に翌日のスケジュールを大きなメモ用紙に書いておきます。

今日の予定は結構過密でした。

それなのに寝坊してしまいました!!!

朝食後、洗濯物を干して~すぐに紫芋ペースト作りをスタート。

HPでしっかり作り、袋詰め・・・パン用に3回分になりました。

それから編み物教室へお昼まで行って来ました。

帰宅して昼食を済ませてから、今度は紫芋ペーストを使ったパンの生地作り。

発酵してる間にウ・ウエンさんの肉まん作りをスタート。

生地を捏ねて1次発酵させてる間に肉まんの具を作りました。

パンと肉まんと同時進行でしたが、上手く時間を使えました。

そして出来たのがこれです!



肉まん


豚薄切り肉を細かく切って味付けしたものと小口切りのネギだけの具材。

とても優しい味の肉まんです!!!

パン

紫芋のねじりパンです。

生地が柔らかくて扱い難かったのですが、食べたらとっても美味しくて満足です!

カンパーニュ

これは一昨日焼いたカンパーニュ。

レーズン&クルミ入りで押し麦をトッピングしました。

カンパーニュ

残ったカンパーニュを卵液に一晩漬けて~

今朝フレンチトーストにしました。

ラッピング

三色(紫芋、抹茶、ココア)のマカロンをこんな感じにラッピングして

主人のテニス仲間に差し上げました。

 
 

続きを読む

スポンサーサイト



マカロン日記



  2月12日~13日

マカロン

前回焼く前の画像をアップした紫芋バージョンと
翌日焼いた抹茶バージョンのマカロンです。

この日から材料の配合を同量にしました。
焼き色を如何に綺麗に出すかが課題です。
紫芋生地にはアラザンを飾って焼いてみました。可愛いでしょ?!
この日は予熱を高くして焼く時は温度を下げてみました。
結果ピエの高さが物足りない。

   2月15日


マカロン

ココアバージョンのマカロン。
予熱を180℃
焼成温度は170℃で4分、140℃で16分。

今までは予熱170℃でそのまま5分焼成→140℃で15分。
これで暫くやってたのですが、うっすらと焼き色が付いてしまうので
如何に綺麗な仕上がりにするか温度の微調整を日々研究しています。


~*~*~*~*~*~*~*~


チョコレート

孫たちから爺ちゃんに届いたヴァレンタインチョコ!
Eちゃん、Aちゃん、ありがとう~~~ 

クリームパン~♪



パン

久々に「グレーテルのかまど」レシピでクリームパンを焼きました!

8個分でカスタードクリーム用に卵黄を8個も使いました。

お昼に主人と食べましたが、濃厚なクリームがとっても美味しかった!!!

マカロン


マカロン

上の二枚の画像は焼く前のマカロン生地です。

最近仕上がりが安定してきたので、今日から焼成温度を工夫して

如何に綺麗な色を出せるか、実験を始めました。「マカロン日記」です!


犬

我が家の三男、相変わらず咳き込むことが多いです。

老化による慢性気管支炎・・・

肺も心臓にも問題ない。薬を服用すると手足がおかしくなり、元気がなくなる。

獣医と相談して、薬なしで暫く様子をみることになってます。

発症してから、もう1年以上昼夜関係なく咳き込んでます。本当に何とかしてやりたい! 

シュウ・ア・ラ・クレーム


 お早うございます!

こちら関東は今日も晴れてます 


シュー


シュー


シュー


朝からすいません!

今年初めて苺を買ったので、早速シュークリームを作りました。

本来はクレーム・パティシエールを入れないといけないのですが、

時間の関係で単に生クリームをホイップしました。


~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*


角食


ライ麦入り食パン

昨年暮れから知覚過敏になり、おまけに最近顎関節症にもなってるので

ハード系のパンを食べられません。

主人の為にそろそろカンパーニュを焼きたいのですが・・・

寒暖の差が~



昨日は小春日和、今日は北風が吹く厳しい寒さ!

年老いた我が身にはついていけませぬ・・・


恵方巻

我が家の恵方巻です。

昨夏から減塩食を心がけるようになって、暫く大好きな酢飯を作らなくなっていました。

この日は特別、数日前から中の具材(かんぴょう、椎茸、人参、ごぼう、厚焼玉子、)を

色々準備して冷凍しておきました。

当日朝に炊きたてご飯を酢飯にして、主人とテッペイが散歩してる間に作りました。

朝食に「西南西」に向かって二人で其々願いをこめて食べました。


パン

ハード系の小麦パン

中にチーズを、トッピングに押し麦を。


パン

失敗レーズンパン

食パンの生地でレーズンたっぷりの丸パンを焼きました。

レーズンが均等に散らばらなかった!!! 


てっちゃん

12月に14歳になったてっぺい、日なたでまったりお昼寝です~


編み物

今製作中のアラン模様のカーディガン(前身頃の半分)です。

実は後ろ身頃をほとんど編んだところで幅が狭過ぎることが判明!

棒針のサイズを変えて、後ろ身頃は後から編み直すことにして

取り敢えず前身頃を編みました。

一応私用に編んでますが、もしもサイズが合わなかったら、

お嫁さんのYちゃんに上げようかと~

sidetitleプロフィールsidetitle

ゆ~みん

Author:ゆ~みん
FC2ブログへようこそ!

sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitle月別アーカイブsidetitle
sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle検索フォームsidetitle
sidetitleRSSリンクの表示sidetitle
sidetitleリンクsidetitle
sidetitleブロとも申請フォームsidetitle

この人とブロともになる

sidetitleQRコードsidetitle
QR